L’intolleranza alimentare è un’ipersensibilità verso una particolare sostanza o un alimento che provoca una reazione mediata da anticorpi IgG.
Queste ipersensibilità, sono spesso causa di una serie di disturbi che hanno origine dall’incapacità dell’organismo di tollerare alcuni alimenti.
Diversamente dalle allergie (la cui risposta è IgE-mediata) i sintomi dipendono dalla quantità e dalla frequenza con cui si assume l’alimento non tollerato.
Presso il Laboratorio analisi cliniche Genesis, si effettuano Test per le intolleranze alimentari fino a 184 alimenti e si diversificano in base alle quantità di alimenti analizzati:
